Свинина с пшеничной кашей


2 кг свинины, 300 г пшеничной крупы, 100 г свежей клюквы или 3—4 моченых яблока, 5-6 крупных листов капусты, жир для жарки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Свинину нарубить на порционные куски, слегка отбить и поджарить в большом количестве свиного жира на сильном огне. Из крупы сварить до полуготовности кашу, поместить ее в толстостенную кастрюлю с жареной свининой, перемешать, посолить, добавить клюкву или нарезанные ломтиками моченые яблоки, покрыть все чисто вымытыми и обсушенными листами капусты, закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку на малый огонь. Запекать примерно 1,5 ч.


Еще смотрите: